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In Mexiko äußerst populärer mäßig scharfer großer Chili, der nicht roh gegessen, sondern grün geerntet meist gekocht oder geschmort wird. Rot gereift und getrocknet heißt er Ancho; in dieser Form zeichnen sich die fast schwarzen Schoten durch ein charakteristisches pflaumen- und tabakähnliches Aroma aus.
Die Gemüsepaprika ähnlichen (aber dunkleren und pikanteren) Schoten werden ca. 11 cm lang und 5 cm im Durchmesser.
Eine mit Poblanos vergleichbare hier erhältliche türkische Sorte ist Dolmalik.
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